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播磨喜水 プレミアム
国内産小麦100%のこだわり 播磨喜水「プレミアム」

豊かで肥沃な畑で大切に育てられた国内産の小麦100%にこだわり、播磨の清水、赤穂の天然塩で真心を込めて作り上げました。素朴でやさしい小麦の香り、食感、喉越しをお楽しみください。

美味しい茹で方
たっぷりのお湯を沸かす

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、麺をよくさばきながら入れます。湯量は2束につき1ℓ以上が目安です。

たっぷりのお湯を沸かす
お好みの固さに茹でる

再び沸騰したら火を弱めお好みの固さまで茹であげてください。目安は2〜2分半。麺に透明感が出て来たらおいしい茹で加減。

お好みの固さに茹でる
流水で手早くもみ洗い

茹であげたらすぐにザルに取り冷水で手早くもみ洗いします。麺がキュッと引きしまるようにつやとコシがでたら、水切りしお好みでお召し上がりください。

流水で手早くもみ洗い
素麺の保存方法

湿度の低い乾燥した場所で直射日光を避けて保存し、お早目にお召し上がりください。また麺は臭気を吸収しやすいので、臭いの強い物と同じ場所で保管されないようお願いいたします。

素麺の保存方法
播磨喜水「プレミアム」手延べ麺のかに玉あんかけ
すぐ楽しめる調理例 播磨喜水「プレミアム」手延べ麺のかに玉あんかけ

ずわい蟹を贅沢に使ってふわとろの卵と甘酢あんを合わせた手延べ麺のかに玉あんかけ。卵と蟹の甘さがたまりません。

作り方/手延べ麺はたっぷりのお湯で茹で、流水でもみ洗いし、ザルにあげた後湯通して麺をあたためてから湯切りし、器に入れます。卵をとき、蟹肉をほぐし入れ、熱したフライパンに胡麻油をひいてから流し入れ、手早く混ぜながらふわとろに焼きあげ、麺の上にのせます。白だしに醤油、酢、蜂蜜で味を整えた甘酢に水溶き片栗粉でとろみをつけたあんを回しかけ、仕上げにグリーンピースで彩りを添えます。

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